Setor registra uma nova abertura a cada seis minutos e gera mais de 1 milhão de empregos diretos no país
O setor de panificação vive um momento de forte crescimento no Brasil. De acordo com levantamento do Sebrae, o país registra, em média, 240 novos CNPJs ligados a padarias por dia, o que equivale a uma inauguração a cada seis minutos. Apenas nos primeiros meses de 2024, mais de 26,4 mil pequenos negócios desse ramo foram abertos em território nacional.
Diversos fatores explicam essa expansão. A analista de Competitividade do Sebrae, Jane Blandina da Costa, destaca a valorização crescente por alimentos frescos, locais e personalizados, tendência intensificada após a pandemia. Esse comportamento favoreceu comércios de bairro e estabelecimentos de proximidade.
A tradição brasileira no consumo de pães também sustenta a demanda, além de o segmento representar uma porta de entrada viável para empreendedores, com custos iniciais relativamente baixos e espaço para inovação, como a produção artesanal, fermentação natural, e produtos sem glúten ou lactose.
Segundo os dados da Receita Federal, com base na Classificação Nacional de Atividades Econômicas (CNAE), 86% das novas padarias são registradas como microempreendedores individuais (MEIs). Microempresas respondem por 11,6% dos registros e empresas de pequeno porte, por 2,14%. Em relação ao mesmo período do ano passado, o crescimento foi de 17,3%.
O mercado movimentou R$ 153,3 bilhões em 2024, um salto de 10,9% em relação a 2023, de acordo com o Instituto de Desenvolvimento das Empresas de Alimentação (Ideal). Atualmente, cerca de 47 milhões de brasileiros, mais de 22% da população, frequentam padarias diariamente, que geram mais de 1 milhão de empregos diretos no país.
Além da variedade de produtos, especialistas apontam que o sucesso das padarias está também na experiência oferecida ao cliente: um ambiente acolhedor, atendimento cordial e qualidade constante são diferenciais que fidelizam o consumidor no dia a dia.
